Лосось с сальсой верде

На 4 порции:
4 филе лосося
2 ст л бальзамического уксуса
2 ст л оливкового масла

Для сальсы верде:
2 ст л каперсов
4 филе анчоусов
по 2 ст л порезанной свежей мяты, базилика и укропа
25 грамм сыра Пармезан, тертого
1 зубчик чеснока
4 ст л оливкового масла
свеже выдавленный лимонный сок

1. положим лосось в неметаллическую миску. зальем маслом и уксусом, приправим. Все ингредиенты для сальсы прокрутить в кухонном комбайне так, чтобы соус остался с кусочками.

2. обжарим лосось на сковороде около 4х минут с каждой стороны. подаем с картофельным пюре, перемешанным с зеленым луком. Сверху выложим соус.